Αν σας αρέσουν τα ρεβίθια,αυτή τη σαλατούλα-κυρίως πιάτο,πρέπει να την φτιάξετε οπωσδήποτε!Είναι τόσο αρωματική και πικάντικη,και αν βρείτε καλή κάππαρη,όπως αυτή που έχουν στα νησιά(έχω φάει άπειρη κάππαρη,σκέτη με το κουτάλι,σε διακοπές στη Τζιά!)θα το αδειάσετε το πιατάκι σας!Στη μικρή μου άρεσε πάρα πολύ!Τα ρεβίθια,εξάλλου,είναι πολύ πλούσια θρεπτικά,με ποιότητα πρωτείνης ισάξια του κρέατος,οπότε πρέπει να αναζητούμε νέους τρόπους μαγειρέματος και παρουσίασης για να τα δίνουμε στα παιδάκια μας!Και μιας και αναφερθήκαμε στη διατροφική αξία,διαβάστε εδώ και θα δείτε ότι τα ρεβίθια δεν είναι παίξε γέλασε τρόφιμο!Είναι αληθινός θησαυρός!
υλικά(για μια μερίδα)
300γρ βρασμένα ρεβίθια
1/2κγ ξερό δεντρολίβανο
1/4κγ σκόνη σκόρδο
1/4κγ πιπέρι
40γρ κάππαρη
7 κομμάτια λιαστή ντομάτα
1 χούφτα μαιντανό(μόνο φύλλα)
2κγ λαδάκι από το βάζο με τις λιαστές ντομάτες
ελαιόλαδο
αλάτι
εκτέλεση
Στο μπλέντερ ανακατεύουμε το μαιντανό,τις λιαστές ντομάτες,τα μπαχαρικά και το λάδι μέχρι να γίνουν πάστα-πολύ μικρά κομματάκια.Βάζουμε τα ρεβίθια μας στο πιάτο,ανακατεύουμε με το μείγμα του μπλέντερ,προσθέτουμε κάππαρη,επιπλέον ελαιόλαδο,νοστιμίζουμε με αλατάκι και έτοιμο το φαγάκι!!
Λίγα λόγια για τα υλικά: Όπως αναφέρει και το άρθρο που σας προτείνω παραπάνω να διαβάσετε,για το βράσιμο των ρεβιθιών,πρέπει να αποφεύγουμε την αποφλοίωση καθώς σε αυτή βρίσκεται το μεγαλύτερο ποσοστό ασβεστίου και αδιάλυτων φυτικών ινών.Απλά μουλιάστε τα,μην τα τρίβετε με σόδα.Αυτή ήταν μια τεχνική που έκαναν παλιά οι νοικοκυρές,για να βράσει πιο γρήγορα το ρεβίθι και να είναι πιο εύπεπτο,αλλά τώρα που κάτι παραπάνω γνωρίζουμε διατροφικά,δεν χρειάζεται να συνεχίζουμε να ακολουθούμε λανθασμένες τεχνικές.
Μην παραλείψετε το δεντρολίβανο και το σκόρδο!Κάνουν μεγάλη διαφορά!
Ελπίζω να σας αρέσει!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου