Μας αρέσει πολύ ο τραχανάς!Η νεφέλη για βραδινό πολλές φορές ζητάει "κίτρινο τραχανά"(κίτρινος από τον κουρκουμά, έχουμε πει για την εμμονή μας με τα χρώματα, ε;!).Η θεία μου στο χωριό φτιάχνει καταπληκτικό τραχανά με τα χεράκια της.Ο χειροποίητος είναι κλάσεις ανώτερος από του εμπορίου.Χάρη όμως στα μαγαζιά με τα παραδοσιακά προϊόντα, ακόμα και αν μας τελειώνει του χωριού, μπορούμε να βρούμε έναν αντάξιο του!
Στη συνταγή αυτή τον συνδυάζουμε με γλυκοπατάτα, καρότο και κόκκινη πιπεριά και θα τον βράσουμε με γάλα!Το αποτέλεσμα είναι κρεμώδες, ωραία γλυκό, ότι πρέπει για κρυωμένα λαιμουδάκια και στομαχάκια!
υλικά(για μια μερίδα)
3/4 φλυτζανάκι του καφέ γλυκό τραχανά
3 φλυτζανάκια του καφέ νερό
2 φλυτζανάκια του καφέ κατσικίσιο γάλα
1 κόκκινη πιπεριά
1 μικρό καρότο
1/2 γλυκοπατάτα(ή 1 αν είναι μικρούλα)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
αλάτι
1κγ βούτυρο
κουρκουμά
εκτέλεση
Κόβουμε μικρά κομματάκια τα λαχανικά μας.Τα σωτάρουμε ελαφρά, ως να πάρει το κρεμμυδάκι χρώμα.Προσθέτω τον τραχανά,ζεστό νερό,γάλα,λίγο αλατάκι και αφήνω να σιγοβράσουν,ως να φουσκώσει ο τραχανάς και να μαλακώσουν τα λαχανικά.Δεν ξεχνάω να ανακατέυω που και που, γιατι ο τραχανάς κολλάει εύκολα.Σβήνω τη φωτιά, προσθέτω το βούτυρο,πολύ λίγο λαδάκι,λίγο κουρκουμά,αλατάκι και απολαμβάνω αμέσως!!!
Ελπίζω να σας αρέσει!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου